Если речь идет про банкет, то имеется в виду какое-то событие, подразумевающее под собой массовость и праздничное настроение. Поэтому скатерть надо подбирать не только под банкетный зал, но и непосредственно под само торжество, при этом, не забывая про остальной интерьер.
Первое правило при выборе скатерти – ее цельность. Если же банкетный стол слишком велик, и явно придется совмещать две скатерти, то заглаженная складка посередине скатерти должна совпадать ровно с серединой стола.
Каждый банкетный стол может быть накрыт своей скатертью с индивидуальным рисунком или размером, если банкетный зал гармонирует с таким декором. Тогда надо проследить за тем, чтобы длина спуска каждой скатерти была одинакова для всех столов, примерно 20-30 см. Больший спуск допускается, но будет мешать сидящим за столом. Слишком короткий спуск делает общий вид стола неэстетичным. Если же скатерть больше, чем банкетный стол, то излишек длины подгибается складкой внутрь.
Сверху на скатерть кладут наперон – еще одна небольшая скатерть, как правило, контрастная с основной. Наперон также является прекрасным средством, чтобы завуалировать банкетный стол от недостатков (невымываемые пятна на скатерти, потертости, стыки нескольких скатертей и столов и т.д.).
Под скатерть на банкетный стол кладется шероховатая подложка – мулетон. Это способствует бесшумной сервировке (когда на банкетный стол ставится посуда) и предотвращает скольжение скатерти по столу.
Многие в качестве специальных банкетных принадлежностей используют фуршетные юбки.
Они позволяют соединить сразу несколько столов без видимых изъянов при помощи липучек или клипс. В драпировку фуршетных юбок можно добавить сваги и другие декоративные элементы (цветы, бантики, небольшие сувениры и пр.).
При отсутствии наперона, мулетона и фуршетной юбки банкетный стол можно накрыть несколькими небольшими скатертями внахлестку. При этом накрывать банкетный стол начинают со стороны, противоположной к главному входу в зал, чтобы скрыть все неровности и кромки.
Если говорить о цвете скатерти, то здесь основное значение имеет банкетный зал с его окружающим интерьером. Кроме этого, цвет скатерти должен отличаться от посуды. Если банкетный зал и посуда выполнены в светлых спокойных тонах, то скатерть должна контрастировать с ними и быть насыщенных тонов. Так, например, банкетный зал, выполненный в постельных тонах, белые тарелки и хрустальные бокалы будут прекрасно оттеняться сочно-красным или малахитовым цветом скатерти. Прекрасно подчеркнут красоту посуды и добавят хрустального блеска поставленные рядом изящные свечи.
Наиболее практикуется использование белой плотной скатерти. Считается, что она подходит под любой банкетный зал, на ней прекрасно смотрится вся посуда, она выигрывает в эксплуатации и может быть декорирована любыми элементами. На хлопковых и льняных скатертях принято делать неординарные вышивки. Так, к примеру, белая плотная скатерть с серебристой вышивкой послужит прекрасным украшением на банкетный стол в свадебный зал, а яркие насыщенные красные и зеленые узоры на светлой скатерти отлично дополнят новогодний банкетный стол.
На фото - банкетный зал, где банкетный стол оформлен для тематического праздника (соответственно картинкам): Новый год, День Св. Валентина, 8-ое марта.
При определенных тематических событиях могут быть использованы дополнительные элементы декорирования скатерти, чтобы подчеркнуть значимость события и банкетный зал. Это может быть ваза, наполненная маленькими блестящими елочными шарами (в новогодний банкетный зал), аккуратно выложенные камни и бусины на столе, накрахмаленная органза или фатин, выставленные на банкетный стол в виде определенных фигур.
Принимая в учет неоднородное освещение в банкетном зале, можно также оперировать данным фактом с помощью различной цветовой гаммы скатертей, располагая их на столах в определенной последовательности, соответствуя углам падения света. Таким образом, можно добиться поразительной красоты светового «шоу скатертей».
Что бы вы ни придумали, как бы ни украсили скатерть, главное, чтобы банкетный зал ресторана или кафе Минска оправдал самые лучшие ожидания гостей и зажег искорку праздничного настроения в сердце каждого приглашенного.
